Cabanès est situé en dehors de la zone AOC Gaillac ; ainsi nous produisons sous le label Vin de Pays des Côtes du Tarn dénommé depuis le 01.08.2009    Indication Géographique Protégée (IGP) Côtes du Tarn Cabanès

 

Avant le phylloxera (1850) le paysage de la commune de Cabanès était à 66% viticole.

Tous ces galets ne permettaient pas d’autres cultures….nos anciens l’avaient bien compris.

Des archives témoignent de récompenses de vins à Bruxelles et de transport via les « gabarres »

sur le Tarn puis la Garonne pour aboutir à Bordeaux….

L’encépagement est de:

** 85% en grain rouge: Syrah, Gamay, Merlot, Cabernet sauvignon & Grenache +  3 cépages gaillacois: Duras, Braucol & Prunelard

 

**15% en grain blanc: Viognier, Listan

      + 3 cépages gaillacois:  Mauzac, Lenc del El  et Muscadelle

2010 est l’année de plantation du Prunelard: cépage antique du gaillacois

2014-2016: Programme de restructuration en rouge et en blanc

 c’est l’occasion d’introduire 2 cépages méditerranéens: le Grenache et le Viognier