Les vendanges

 

33% de la superficie est récoltée manuellement

pour un choix de qualité :

** le gamay est ainsi cueilli  grappes entières afin de procéder à la macération carbonique pour le Primeur

** la muscadelle pour élaborer le mousseux en méthode ancestrale  » Marginale »

**  Muscadelle, Loin de l’oeil et Mauzac pour un tri sélectif sur la pourriture noble afin de préparer la cuvée blanc doux « surmûri »

                                                                          ** le Prunelard pour un choix qualitatif de la cuvée

 

recolte-doux

doux

 

 

Cependant pour une réduction de charges, nous optons pour  la récolte mécanique

qui vise à optimiser  la qualité du produit étant donné que  la rafle n’est pas cueillie.