Nous avons sélectionné quelques graines pour proposer leur transformation en plusieurs produits:

    – variété de blé dur pour la semoule: c’est la base de nos pâtes sèches

    – variété ancienne de blé tendre: ” blé barbu de Lacaune”  “bladette de Puylaurens” afin d’amener un goût biscuité à nos pâtes

    –  Blé noir ou sarrasin : pour des pâtes spécifiques sans gluten

   – Tournesol oléique afin de proposer une huile fermière pour assaisonnement et cuissons douces